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为什么企业需要使用洗蛋机?

  为什么企业需要使用洗蛋机?

  (1)脏蛋直接消费和用于加工极不卫生

  脏蛋壳表面粘附着大量的禽类粪便、黏液、垫料、杂草、血斑及其他禽类排泄物。这些脏物会粘附或落入货架、其他食品、厨具中,在生产蛋制品时,影响其质量,使产品合格率下降。

  (2)脏蛋直接消费和用于加工极易传播疾病

  禽蛋产出后如不及时进行卫生清洁处理,直接上市销售,很容易造成微生物等细菌的广泛传播,从禽类养殖场所收集的禽蛋是一个相当大的病原菌载体。这些带有庞大致病菌群的禽蛋通过粗放的、不加任何处理的流通环节,最后被消费者所购买,其间车辆、周转箱、货架、手、食物、冰箱、家庭中的空气完全处于被禽类粪便污染的环境中,对我们的生活造成很大的威胁。

  此外,由于禽类的生理特点,在禽的肠道和禽的粪便中除了可能有禽流感病毒寄生外,还存在大量的病菌如沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌、新城疫、白痢等。这些禽类疾病有些是人禽共患病,很容易在人类中广泛传播。

为什么企业需要使用洗蛋机?

  (3)脏蛋储藏时间短

  未经清洁的禽蛋会因蛋壳上面的微生物而降低其保质期,从另一个角度讲,经过清洁的禽蛋会通过消毒涂膜和特定的包装方式来延长货架期。一般来讲,禽蛋经过清洗、消毒和涂膜保鲜,可以使鲜蛋的货架期延长。我国就是因为洁蛋的加工不是很普及,引起了禽蛋价格的季节性波动,在禽蛋产量大的季节蛋的价格低些,而当禽蛋产量低时价格上涨。这样的价格波动不利于禽蛋市场的稳定发展。

  (4)脏蛋的出口会遭遇绿色壁垒

  从全球禽蛋消费市场来看,欧美国家对带壳鲜蛋的出口有一系列的标准,有些已成为世界上通用的标准,而我国直到2007年才推出《禽蛋清选消毒分级技术规范》(NY/T 1551-2007)。这样一来,我国的鲜蛋产品在进入国外市场时,遭遇了绿色壁垒。从近几年看,我国鲜蛋出口相对较低,当务之急,我国应沿用国外通用的标准,以克服绿色壁垒,迅速打开国外市场,提高出口销售额。